Souchet Bio et Naturel — Tubercule africain pour boissons, snacking et cosmétique
Usage principal : Agroalimentaire · Boissons végétales · Cosmétique |
Certification : Bio AB/EU disponible · Sans gluten · Sans OGM
Le souchet (Cyperus esculentus), également connu sous le nom de chufa en Espagne ou tiger nut en anglais, est un petit tubercule oléagineux cultivé en Afrique de l’Ouest (Nigeria, Mali) et en Espagne. Naturellement sans gluten, riche en amidon résistant (fibre prébiotique), en acides gras oléique et en minéraux, il est à la fois un ingrédient agroalimentaire fonctionnel, la base de la horchata espagnole et un actif cosmétique d’intérêt. Proforma Tropical propose le souchet en version bio certifiée AB/EU et en version naturelle conventionnelle.
Versions disponibles
| Version | Description | Certification |
| Souchet Bio | Tubercules séchés entiers ou farine, certifiés biologiques | Bio AB/EU · Sans gluten · Sans OGM |
| Souchet Naturel | Tubercules séchés entiers ou farine, sans certification bio | Sans gluten · Sans OGM · Non certifié bio |
Spécifications techniques
| Présentation | Tubercules entiers séchés · Farine de souchet disponible |
| Humidité | < 8% |
| Amidon résistant | > 20% (fibre prébiotique naturelle) |
| Matières grasses | > 20% (acide oléique dominant) |
| Gluten | Naturellement sans gluten |
| Conditionnement | Sacs de 10 kg et 25 kg |
| Conservation | 18 mois en conditions sèches |
Usages et applications
Boissons végétales
Le souchet est la base de la horchata de chufa espagnole — boisson végétale traditionnelle de Valence à IGP. Il permet également de formuler des laits végétaux naturellement sucrés et sans gluten, alternatifs au lait d’amande et au lait de riz.
Agroalimentaire fonctionnel
La farine de souchet est utilisée dans les biscuits, pains et pâtisseries sans gluten. Les tubercules entiers sont utilisés en snacking naturel (tiger nuts snack) et dans les mélanges de fruits secs.
Cosmétique
L’huile de souchet, extraite des tubercules, est utilisée en cosmétique comme huile vectrice riche en acide oléique. Voir également la fiche Huile de Souchet Bio.
Demander un devis ou un échantillon
Précisez vos spécifications et volumes. Nous revenons vers vous sous 48 heures.