Pistache Bio Espagne — Fruit sec premium pour pâtisserie gastronomique

Famille : Fruits secs  | 
Usage principal : Pâtisserie · Confiserie · Restauration gastronomique  | 
Certification : Bio AB/EU · Sans OGM · Origine Espagne certifiée

La pistache bio d’Espagne (Pistacia vera), cultivée en Castille-La Manche, bénéficie d’un terroir méditerranéen continental qui lui confère une couleur verte intense et un arôme plus prononcé que les pistaches iraniennes ou américaines. Son origine européenne certifiée est un argument différenciateur pour les industriels engagés dans une démarche de proximité.

Spécifications techniques

Variété Kerman · Aegina selon disponibilité
Présentation Décortiquées entières, couleur verte intense
Humidité < 6%
Matières grasses > 45%
Protéines > 20%
Aflatoxines Conformes limites UE
Certifications Bio AB/EU · Sans OGM · Origine Espagne certifiée
Conditionnement Sacs de 25 kg sous vide
Conservation 12 mois en conditions fraîches et sèches

Usages et applications

Pâtisserie gastronomique (macarons, baklava, pralinés, financiers), chocolaterie premium (tablettes, bonbons), glacerie (glaces et sorbets pistache), snacking premium. Couleur verte intense naturelle valorisable “origine Espagne” sur les emballages.

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