Fleurs d'Hibiscus séchées Bio (Bissap) — Colorant naturel et ingrédient fonctionnel
Usage principal : Agroalimentaire · Cosmétique · Pharmaceutique |
Certification : Bio AB/EU disponible · Sans OGM
Les fleurs d’hibiscus séchées (Hibiscus sabdariffa), connues sous le nom de Bissap en Afrique de l’Ouest, constituent l’une des matières premières botaniques africaines les plus polyvalentes du marché européen. Colorant naturel rouge, aromatisant, ingrédient riche en anthocyanes, également utilisé en cosmétique.
Spécifications techniques
| Présentation | Fleurs entières ou concassées |
| Anthocyanes | > 1.5% de la matière sèche |
| pH en infusion | 2.5 à 3.5 |
| Humidité | < 12% |
| Certifications | Bio AB/EU disponible · Sans OGM |
| Conditionnement | Sacs de 20 kg |
| Conservation | 18 à 24 mois en conditions sèches |
Usages et applications
Colorant naturel rouge dans les boissons, confiseries, yaourts, desserts. Ingrédient de base du Bissap et des tisanes premium. Compléments alimentaires. Ingrédient cosmétique. La couleur varie du rouge (milieu acide) au violet-bleu (milieu neutre) — comportement pH-dépendant à anticiper.
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