Céréales Africaines Bio — Araw, Thiakry, Couscous de Mil et Sankhal

Famille : Graines et céréales  | 
Usage principal : Restauration africaine · Foodservice · Agroalimentaire  | 
Certification : Bio AB/EU disponible · Sans OGM

Proforma Tropical propose une sélection unique de céréales africaines traditionnelles bio, issues de l’Afrique de l’Ouest — principalement du Sénégal et du Mali. Ces ingrédients rares sur le marché européen répondent à la demande croissante de la restauration africaine, de la gastronomie fusion et des industriels positionnés sur la diversité alimentaire et les ingrédients authentiques du terroir africain.

Références disponibles

Céréale Description Usages principaux
Araw Bio Mil fermenté, texture granuleuse, goût légèrement acidulé Bouillie traditionnelle, cuisine africaine, foodservice ethnique
Thiakry Bio Semoule de mil fermenté, spécialité sénégalaise emblématique Dessert sénégalais (thiakry au lait caillé), restauration africaine
Couscous de Mil Bio Semoule de mil, naturellement sans gluten Alternative sans gluten, cuisine africaine, gastronomie fusion
Sankhal Bio Sorgho transformé selon méthode traditionnelle sénégalaise Bouillie, cuisine africaine, restauration ethnique

Spécifications communes

Humidité < 13%
Gluten Sans gluten naturel (mil et sorgho)
Fibres > 8%
Certifications Bio AB/EU disponible · Sans OGM
Conditionnement Sacs de 10 kg et 25 kg

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