Beurre de Cacao Bio — Matière première chocolaterie et cosmétique
Usage principal : Agroalimentaire · Cosmétique · Pharmaceutique |
Certification : Bio AB/EU · Équitable disponible · Sans OGM
Le beurre de cacao est la matière grasse extraite des fèves de cacao (Theobroma cacao) après torréfaction et pressage. Ingrédient fondamental de la chocolaterie industrielle, il est également très utilisé en cosmétique et en pharmacie pour ses propriétés émollientes et ses qualités galéniques remarquables. Proforma Tropical s’approvisionne depuis l’Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire, Ghana) et l’Amérique du Sud (Pérou, Équateur) avec traçabilité jusqu’à la coopérative.
Spécifications techniques
| Présentation | Beurre blanc ivoire à jaune pâle, solide à température ambiante |
| Acide stéarique (C18:0) | > 34% |
| Acide oléique (C18:1) | > 34% |
| Acide palmitique (C16:0) | 24 à 28% |
| Point de fusion | 32 à 35°C |
| Indice de peroxyde | < 4 meq O2/kg |
| Acidité | < 1.75% |
| Certifications | Bio AB/EU · Équitable disponible · Sans OGM |
| Conditionnement | Blocs de 25 kg · Fûts de 200 kg |
| Conservation | 24 mois en conditions sèches, à l’abri de la chaleur |
Documentation qualité fournie
- COA par lot : profil acides gras, point de fusion, acidité, indice de peroxyde, microbiologie, métaux lourds
- Certificat biologique AB/EU · Certificat équitable · Certificat d’origine · TDS
Usages et applications
Chocolaterie et confiserie
Ingrédient fondamental du chocolat noir, au lait et blanc. Ganaches, enrobages, fourreaux. Son comportement de cristallisation précis conditionne directement la brillance, le croquant et le fondant du chocolat fini. Version bio et équitable pour les marques premium engagées.
Cosmétique
Crèmes corps, baumes à lèvres, soins vergetures, savons surgras. Effet fondant au contact de la peau apprécié dans les formulations solides.
Pharmaceutique
Excipient pour suppositoires et ovules gynécologiques en raison de son point de fusion précis.
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