Jujube Bio — Entier, Dénoyauté et Tea-Cut pour l'industrie

Le jujube (Ziziphus jujuba), également appelé datte chinoise ou jujube rouge, est un fruit séché traditionnel d’Asie. Il contient naturellement de la vitamine C, des polysaccharides et des triterpénoïdes. Disponible en trois formats adaptés aux différents usages industriels : entier séché, dénoyauté et tea-cut (tranches pour infusion).

Origines et filières

Proforma Tropical s’approvisionne en jujube bio principalement en Chine (provinces du Shandong, Xinjiang, Shanxi) et en Inde. La Chine est le premier producteur mondial de jujube avec plus de 90% de la production globale. Les producteurs partenaires sont certifiés biologiques AB/EU.

Formats disponibles et spécifications

Format entier séché Jujubes entiers séchés avec noyau, calibres 35-45 mm
Format dénoyauté Jujubes séchés sans noyau, prêts à consommer
Format tea-cut Tranches séchées 3-5 mm pour infusion directe
Humidité < 20%
Sucres totaux > 60% de la matière sèche
Vitamine C naturelle Élevée (> 500 mg/100g à l’état frais)
Polysaccharides Présents
Certifications Bio AB/EU disponible · Sans OGM
Conditionnement Sacs de 10 kg et 25 kg
Conservation 18 mois en conditions sèches, à l’abri de la lumière

Documentation qualité fournie

  • COA par lot : humidité, sucres totaux, microbiologie, métaux lourds, pesticides, aflatoxines
  • Certificat biologique AB/EU · Certificat d’origine · TDS

Usages et applications

Tisanerie et infusions

Le format tea-cut est spécifiquement adapté aux mélanges de tisanes et d’infusions. Le jujube apporte une note sucrée naturelle et une belle couleur rouge-ambrée.

Nutraceutique

Le jujube entre dans des formulations de compléments alimentaires.

Snacking et agroalimentaire

Le format dénoyauté est utilisé dans les mélanges de fruits secs premium, les barres énergétiques et les confiseries. Sa douceur naturelle et sa texture moelleuse en font un ingrédient apprécié des consommateurs à la recherche de snacking naturel et fonctionnel.

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