Algue Euchema Cottonii — Carraghénane naturel pour l'industrie
Usage principal : Agroalimentaire · Cosmétique · Pharmaceutique |
Certification : Sans OGM · Aquaculture durable
L’Euchema Cottonii (nom scientifique Kappaphycus alvarezii) est la macro-algue rouge la plus produite au monde pour la filière carraghénanes. Cultivée aux Philippines et en Indonésie selon des méthodes d’aquaculture extensive, elle constitue la principale source industrielle de kappa-carraghénanes — additif alimentaire référencé E407 dans la réglementation européenne. Sa teneur élevée et constante en carraghénanes et sa traçabilité d’aquaculture en font l’ingrédient marin de référence pour les industriels agroalimentaires et cosmétiques.
Spécifications techniques
| Présentation | Macro-algue rouge séchée entière ou concassée |
| Carraghénane kappa | > 65% de la matière sèche |
| Humidité | < 15% |
| Teneur en sel | < 3% |
| Statut réglementaire | E407 autorisé en agroalimentaire UE |
| Certifications | Sans OGM · Aquaculture durable |
| Conditionnement | Sacs de 10 kg et 25 kg |
| Conservation | 18 mois en conditions sèches |
Documentation qualité fournie
- COA par lot : carraghénane, humidité, sel, microbiologie, métaux lourds
- Certificat d’origine avec identification de la zone d’aquaculture · TDS
Usages et applications
Agroalimentaire
Gélifiants et stabilisants dans les produits laitiers (flans, crèmes desserts), produits carnés et de la mer, boissons (stabilisation du cacao dans le lait) et desserts. L’algue brute est appréciée des industriels disposant de capacités de transformation car elle permet une optimisation du coût matière par rapport aux carraghénanes purifiés.
Cosmétique
Agents de texture, filmogènes et hydratants dans les crèmes, gels et soins capillaires.
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